Resep Es Cendol

Bahan-bahan

ü  100 gr tepung beras

ü  50 gr tepung sagu

ü  1 sdm air kapur sirih

ü  400 mlair

ü  3 tete spasta pandan (bisa 4-5 tetes agar lebih cerah)

ü  1/4 sdt garam

ü  Secukupnya air bersih (untuk merendam) dan es batu

bahan sirup:

ü  200 gr gula merah

ü  500 ml air santan, dari 1/2 butir kelapa

ü  1/2 sdt garam

ü  2 lembar daun pandan, ikat simpul

Langkah

v  Siapkan wadah berisi air bersih, masukan es batu. biarkan hinngga dinginnya merata.

v  Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula dg 200 ml air, aduk rata menggunakan whisk. tambahkan pasta pandan, aduk rata.

v  Campurkan 200 ml sisa air dg air kapur sirih, aduk rata dan didihkan. setelah mendidih masukan campuran tepung, aduk terus hingga mengental, angkat.

v  Langsung cetak adonan menggunakan pencetak cendol (saya pake pengukus ricecooker). cetak diatas wadah berisi rendaman es (pastikan terendam sempurna), biarkan hingga mengeras. tiriskan

v  Membuat sirup: campurkan semua bahan, lalu masak hingga mendidih dan gula mencair sambil terus diaduk2 agar santan tidak pecah.

#resep masakan jawa tengah

    #resep pantura

Posted in: resep