resep beras kencur

Bahan-bahan

ü  200 gr beras (lebih baik organik)

ü  400 gr kencur ukuran sedang

ü  200 gr gula pasir

ü  1 sdt garam

ü  1500 ml air

ü  Secukupnya cengkeh

ü  Secukupnya kayu manis

ü  Secukupnya jeruk nipis

ü  bahan pemanis

ü  200 gr gula aren/jawa

ü  1 lbr daun pandan, simpulkan

ü  350 ml air
ü  1/2 sdt garam 

    #resep masakan jawa tengah
    #resep pantura

Langkah-langkah pembuatan

v  Cuci & rendam beras ± 4 jam, tiriskan.

v  Kupas kencur dan cuci bersih.

v  Didihkan 1500 ml air dalam panci, masukkan gula pasir + garam + cengkeh + kayu manis + kencur. Diamkan ± 10 mnt sambil diaduk, matikan api.

v  Angkat kencur dari panci, haluskan bersama beras yg sudah direndam. Masukkan ke dalam panci yg masih panas tadi (larutkan bersama air gula, cengkeh & kayu manis). Aduk & diamkan ± 15 mnt

v  Di dalam panci yg lain campurkan semua bahan untuk pemanis tambahan, aduk rata sampai mendidih. Dinginkan

v  Saring jamu yg sudah didiamkan tadi, tambahkan larutan gula dan jeruk nipis jika diperlukan (sesuai selera). Dapat disajikan dingin atau hangat

Posted in: resep